OV-30 オリーブ・バラエティ・セット

オリーブ品種は世界中で品質No.１と言われ人気の高い「アルベキーナ　Arbequina」100％で、完全に熟したオリーブの実を絞り、加熱や科学的処理を一切行わず、果実のエキスそのままの状態です。これはオイルというよりまさに果実エキスです!アルベキーナ独特のフレッシュな青りんごの香りが楽しめます。 1994/1995年のノーベル賞授賞式晩餐会に供されました。

Arｂequina（アルベキーナ）の実を塩水とハーブで漬け込みました。スペインの代表的なオリーブ品種であるArｂequinaは小粒ながらコクのある、味わい深いオリーブです。

Empeldre（エンペルドレ）の実が熟し黒くなるまで待ち、その実を塩水とハーブで漬け込みました。熟したその実はクリームのような柔らかい舌触りで、コクのある苦味があります。

Manzanilla（マンサニージャ）の実を塩水とハーブで漬け込みました。グリーンオリーブともいわれるManzanillaは大粒で実の質が柔らかく、サラダなどにもよく合います。