D.O.C（特選原産地呼称）ワイン2本セット Tondonia Tinto Reserva_Mas de Masos

原産地呼称(D.O.)、
特選原産地呼称(D.O.C.)とは

原産地呼称 (DO)ワインとは品質を保持し産地名称を保護するために、決められた地域内で栽培された認可品種を原料とし、厳しい基準に基づき生産されたワイン。原産 地呼称が認可されるためには、実に細かく厳しい条件をクリアしなければなりません。スペイン内では現在60以上の産地が認可されており、原産地呼称が認め られたワインのラベルには、Denominación de Origenと表示され、この表示があるワインはある一定の水準を超えた高級ワインと言えます。 特選原産地呼称（DOC）はDO産ワインの中から、さら に厳しい基準で昇格が認められた高品質ワイン。DOCのワインのラベルには、Denominación de Origen Calificadaと表示されます。現在、DOCとして認可されているワイン産地は、リオハとプリオラートのみです。

トンドニア・ティント・レセルバ

「伝統に裏打ちされた、リオハNo.1の生産者が造る赤ワイン」

リオハ内でも最 上の自社畑「トンドニア」のブドウを100%使用。造り手の熟成庫にて長期間熟成され、ブドウの持つポテンシャルが最大限に発揮されたワインです。最高の 環境にて長期間熟成されたワインだけが持つ、果実味、酸味、ミネラル、タンニンのバランスが絶妙に調和した、エレガントでスムースな味わい。有機酸も豊富 に含まれているので、肉料理、特に羊肉との相性は抜群です。

四季を通じて平均的に雨に恵まれ、穏やかな気候が特徴

リオハは涼しいスペイン北部、海抜300〜700mに位置し、西側の大西洋と東からの暖かい風の影響を受け、独特の気象条件を持ちます。リオハのワインは優れた品質基準と生産管理により、1991年にスペインで初めて特選原産地呼称(D.O.C.)の認定を受けました。

リ オハは土壌と高度によって、エブロ河上流のリオハ・アルタ、北岸のリオハ・アラベサ、これらの下流に位置するリオハ・バハの３つに分けられます。リオ ハ・アルタのワインはコクと豊富な酸を持ち、熟成向きで上質。リオハ・アラベサは若飲みタイプから熟成向きまで幅広く、リオハ・バハはアルコール度数の しっかりとしたワインになります。

日本ではプリオラートの知名度はそれほど高くないものの、既に世界中のワイン愛好家の間では既にその名を轟かせ、日本でも著名なソムリエがこの産地のワインを気に入っているとの話を弊社スタッフが伺うなど、実はスペインを代表する一大ワイン産地です。

1980年代以降、熟練した専門家グループが高品質、少量生産のワインを生産する改革をもたらし、以後は濃厚かつ洗練された新しいスタイルの高品質なワインが造られるようになりました。

土壌は非常に特殊で、畑は岩山の固い礫石でできた起伏の激しい台地の上にあり、風雨に侵食されながら花崗岩質の断崖が幾重にも成り立ち、曲がりくねった深い渓谷が走るような土地です。

生み出されるワインは赤ワインがほとんどで、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カリニェナなども栽培されますが、この産地で最も重要な品種はガルナッチャです。

セルリュス・カパフォンス・オソは 素晴らしいワインの造り手ですが、実は父子二人のみでブドウ栽培からワイン造りまで行う、非常に小さな家族経営の造り手です。しかし父親でオーナーのフラ ンセスク氏は、この地方の原産地呼称委員会の委員も務める、この地方の名士の一人です。現在は醸造は息子のハビエル氏が行っています。

彼らのワインに対するこだわりは「この土地が持つテロワールを最大限にワインに発揮させる」という一言につきます。

実際の畑仕事を いくつか説明すると、まずは畑のブドウ樹はゴブレ型に仕立てられていますが、理想的な形に長年かけて仕立てられています。フランセスク氏曰く、ブドウ樹は 小ぶりの幹、たくさんの枝、たくさんの葉があることが最も理想的だそうです。たくさんの葉があることで光合成が盛んに行われ、結果的に実も大きくなるそう です。畑が乾燥しすぎた際は、井戸に溜めておいた自然の山水を利用し、唯一（?）の機械である放水機を使い放水します。また、当初は畑を開墾するために、 雑草刈りを（機械では畑が荒れるため）手作業で20年かけて行っています。

マス・デ・マソスは、この造り手が持つ同名の畑から収穫されたブドウのみを使用して造られた赤ワインです。この畑には特殊なミクロクリマが発生しているため、他の畑のものとは違う味わいを持つワインが出来上がります。

この畑の土壌の 基礎は花崗岩質の巨大な岩盤です。岩の中には酸化鉄、スレート(薄い粘板岩)、石灰、さらには2億年前の堆積物などの様々な構成物が、幾重にも層を成して います。実際に畑に行くと、山肌が所々でむき出しになっているため、その様子がすぐに確認できます。その岩の上に数cmだけ土が堆積しており、そこは様々 な微生物や有機物が存在する、生物学的に非常に安定しています。

水はけが非常に いい土壌なので、ブドウ樹は水を求めてやわらかい岩の間を縫うように、地中10mから20mの深さまで根を伸ばします。根は深く伸びた様々な土壌や有機 物、さらに土からの成分を水分と共に吸収します。この土壌で育てられたブドウこそが、このワインの全てと言えます。ペトリュスやロマネ・コンティが素晴ら しい味わいを持つのは、唯一無二のテロワールを持つ土壌の畑を持つからであり、このマス・デ・マソスにも同様のことが言えます。この畑のブドウから造られ たワインには伝統的な味わい、ミネラル感、土壌に生えるハーブのニュアンス、さらに様々な要素からなる奥深さ全てが渾然一体となった味わいを感じ取ること ができるはずです。