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スペイン料理おすすめレシピ
手羽先のオレンジ煮
| 田代由紀子 | 家庭料理研究家/野菜ソムリエ |
| 簡単スペイン料理でおうちごはんをもっと楽しみましょう♪ | |
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| 強火で煮てしまうと、手羽先が小さくしまってしまうのでコトコト中～弱火で煮ます。ふっくら柔らかに仕上がります。 |
| 【作り方】 | |
| 1. | テフロン加工の鍋に手羽先を並べ両面に焼き色をつける。 |
| 2. | 1.にオレンジジュースを加え、蓋をし、20分中～弱火で煮る。 |
| 3. | オレンジを皮つきのままいちょう切りにし、2.に加える。 |
| 4. | オレンジジュースが煮詰まり、カラメル状になったら出来上がり。 |
| 5. | 塩で味を整える。 |
| 【このレシピに合うワイン】 |
| ロべル・セミセコ |  |
種類：カヴァ 産地：ペネデス 飲み口：やや甘口 |
優しくほのかな甘みと爽快な泡のシャワーが口中を駆け抜けていきます。食前でも食中でも気軽に楽しんで頂ける、手造りのカバです。 |
| セロ・アニョン・ティント・クリアンサ |  |
色：赤 産地：リオハ 飲み口：中重口 |
リオハの伝統的なスタイルをリーズナブルな価挌で楽しめる、御値打のあるエレガントなスタイルのワインです。 |
| ルイス・アレグレ・マセラシオン・カルボニカ |  |
色：赤 産地：リオハ 飲み口：軽口 |
サッカー元スペイン代表の有名選手もこよなく愛するボデガ、果実の味わいやフレッシュさを堪能できるワイン。 |
| ティレヌス・クリアンサ |  |
種類：赤 産地：ビエルソ 飲み口：中重口 |
| 樹齢60年以上のメンシア100％。ティレヌスはスペイン国内でも品薄の人気ワイナリー。果実の凝縮感と綺麗な熟成感が素晴らしいワインです。 |
| ティレヌス・ロブレ |  |
種類：赤 産地：ビエルソ 飲み口：中重口 |
| 樹齢40年以上のメンシア100％。天才醸造家ラウル・ペレスが指揮するティレヌスの旗艦ワイン。果実味の美しさと適度な熟成感が楽しめます。 |
| クリスティアリ・ロゼ |  |
種類：ロゼ 産地：コステルス・デル・セグレ 飲み口：辛口 |
| カベルネ・ソーヴィニョンとメルロ-から造られる美しいローズピンクのやや辛口ロゼワイン。上品な果実味とまろやかな酸味がとけあった上質な味わいで、長い余韻があります。 |
| クリスティアリ・ブランコ |  |
色：白 産地：コステルス・デル・セグレ 飲み口：辛口・フレッシュ |
| スペインでは他の地域では殆ど使用しない外国品種を使用して造る上品な辛口ワイン。 |
| ラ・プランタ |  |
種類：赤 産地：リベラ・デル・ドゥエロ 飲み口：中重口 |
| ドバイの7つ星ホテル「バージュ・アル・アラブ」でもグラスワインで使用され、日本国内でも有名店やホテルで使用されているワインです。 |
| リベラリア・トレス |  |
種類：赤 産地：トロ 飲み口：中重口 |
| ワイン・スピリット・チャレンジ・テラヴィノ・コンクール金賞受賞ワイン。熟成も軽めで、ティンタ・デ・トロの果実の豊かさと深みが味わえます。 |
