モンタラス社のパレタ･イベリコ･ベジョータは添加物を一切使用しない肉と塩のみで造り上げられた、100％無添加生ハムです！

モンタラスブランドのイベリコ製品は、その比類なき特徴によって我々の健康維持に役立ちます。放牧場で育ったイベリコ種豚、肥育期間中の餌及び熟成期間中 の徹底的なコントロール、これらは、高品質の製品を産むのになくてはならない絶対条件です。イベリコ豚は不飽和脂肪酸を高濃度に含みますが、この種の脂肪 酸は血液中の善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールを減少させる作用があります。

パレタはイベリコ豚の前脚でつくられたやや小ぶり生ハムです。
成育した豚の腿肉（前脚）からつくられたもので、骨付きの前脚に塩漬け・熟成・ねかせのプロセスを経たものです。20ヶ月熟成させます。

自由に動き回れる環境の中で育つことによって、この不飽和脂肪酸がまんべんなく筋肉組織に入り込み、それがイベリコ製品の白く輝く霜降りの脂となり、肉をジューシーに、そして身体に良いものにしてくれる のです。地中海食は健康に良いと言われていますが、その根幹をなすのはオレイン酸、ビタミンE、抗酸化物質を豊富に含むオリーブオイルです。イベリコ豚が ドングリをベースとした餌を食べることによってオレイン酸を高濃度に含むようになることは実証されています。その上、自然な草や草の根も食べるため、これ が肉に含まれる抗酸化物質の濃度を更に高めています。

モンタラス社は創業以来、近代的で丁寧な造りをしているためサマランカの地で品質的な評価も高く、 証明法人「カリセル」のお墨付きでトレサビリティー(生産履歴)も確定しています。

不定貫のため商品によって量目に差異がございます。予めご了承下さい。