ドライフルーツの一覧

ドライフルーツはスペインで非常に好まれている食品です。イチジクのケーキ等料理に使用したりと様々な形でスペイン人の食生活に入り込んでいます。

中でもスペイン南部アンダルシア地方のマラガの干しブドウは、原産地呼称も付いた銘産品中の銘産品です。アンダルシアのマラガ地区の、ロバを使わないと収穫が難しい様な山の急斜面で栽培されたモスカテル・デ・アレハンドリアを、同じ山の斜面に作られたパセロという乾燥場に並べられ天然天日干しにしてつくられる伝統生産物です。1862年にマラガに滞在したアンデルセンも作品“スペインにて”において｢夜露が落ちない丘で、モスカテルが干しブドウにされるべく並べ置かれている｣と書き残しています。

もうひとつの銘産品といえば、イチジクです。スペインで一番多くイチジクを生産する地方はエクストレマドゥーラ州です。エクストレマドゥーラというとローマ時代の遺跡、イベリコ豚、そして「エクストレマドゥーラ」の意味そのものである、乾燥し、暑い気候を思わせる地方のイメージが浮かびます。エクストレマドゥーラの中で、カセレス県はイチジクの最大生産地です。