チーズ　マンチェゴ　ホール Queso Manchego

ラ・マンチャ地方で、D.Oマンチェゴの規定に則った体格のシープ（羊）のミルクから造られ、熟成期間９０日以上の熟成を経たセミハードチーズ

「ドン・キホーテ」にも登場することで有名なQUESO MANCHEGOは、スペインチーズの中でも知名度が高く、歴史的にも文化的にも伝統のあるチーズです。

ラ・マンチャエリアで、D.Oマンチェゴの規定に則った体格のマンチェゴシープ（羊）のミルクから造られ、90日以上の熟成期間を経たものだけを指します。エスパルト（アフリカハネガヤ）で作られた帯でプレスした側面の網目模様が特徴です。表皮の近くは栗色で、内部はアイボリー。きゅっと締まった質感があり、全体に小さな穴があいています。

羊乳特有の甘さと香りがあり、若干舌を刺激する辛味と塩味もあります。また、ナッツや干草の香りが喉の奥にひろがります。

☆　そのままで。またはおろしてサラダなどにかけてどうぞ。薄くスライスしたメンブリージョを載せると双方の味がよりいっそう引き立ちます。
★　ラマンチャの赤ワインや切れのあるフレッシュなドライ白ワインによく合います。   （ドライフィノ、マンサニージャなど。）

不定貫のため商品によって量目に差異がございます。予めご了承下さい。